Santuario del Producto
Tradición Navarra
& Fuego
Rodaballo Salvaje a la Brasa
S/MPescado entero a la espalda, cocinado lentamente para mantener su jugosidad. Un clásico de la costa vasca elevado por la intensidad del humo.
Pulpo a la Parrilla
28€al carbón de encina. Textura firme y alma ahumada.
Rape Negro Gallego
Rape de profundidad con un toque sutil de humo y bilbaína tradicional.
33€
Lubina de Estero
Piezas seleccionadas, abiertas a la brasa con aceite de oliva virgen extra y ajos dorados.
33 €Pescados de Temporada
“Cada mañana seleccionamos las mejores capturas del día: Rodaballo, Besugo de la Pinta, Rape Negro o Lubina, según disponibilidad en lonja.”
